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当初はグラビアアイドルとして活動後、2003年にAV女優に転向。アリスJAPAN（ジャパンホームビデオ）、マックス・エー2社専属女優だった。その後はアダルトビデオのみならず、テレビドラマ『嬢王』にも出演。2006年10月、マキシングよりセルデビューを果たした。エスワン、マキシング2社専属女優だった。毎月作品2本をリリースしていた。また、コラムなども執筆していた。
2007年、MOODYZ年末大感謝祭2007で最優秀女優賞を受賞。作品賞では『解禁×ハイパー×ギリギリモザイク ハイパーギリギリモザイク』が第2位に選ばれる。2008年、MOODYZ年末大感謝祭2008で女優賞2位を受賞。作品賞では『完全限定生産×ハイモザver2.1 ハイパーギリギリモザイクMV』が第6位に選ばれる。
アダルトビデオ30周年記念企画（AV30）として2012年1月5日から2月29日まで行われた人気投票で3位に選ばれている。
2013年1月6日、妹分を募集する「アッキーアイドルオーディション」の開催が発表された[5] が、開催は2014年春へ延期となっていたが、良い応募者が集まらなかった為、自然と企画がフェードアウトしたと吉沢が自身のYouTubeの動画で語っている。
2013年、スカパー!アダルト放送大賞2013の作品賞を『吉沢明歩 ドM自縛痴女』で受賞した。
2015年、1つのメーカーだけで100作品目を迎えた。
2016年4月29日、「かすみ果穂を送る会（引退イベント）」の1次会、2次会に駆けつけた。３次会は飼っているペットが気になって家に帰りそのまま寝てしまった為、参加はしていない。ちなみに、他の友人のイベントにも参加していると吉沢は自身のYouTubeの動画で語っている。
2018年3月31日、15周年記念イベントが行われる。
2018年10月1日、2019年3月末をもってAV女優を卒業する事を公式ブログにて発表。引退後も事務所に籍を置き、コラム連載やAV以外の仕事を続ける。引退時点で出演本数351本（単体女優最高記録）。写真集10冊。イベント数1000回超。売上総本数1000万超（推計）。いずれもAV女優としてトップ記録。
プロフィール 愛称 あっきー、アッキーホ 生年月日 1984年3月3日 現年齢 37歳 出身地 東京都 血液型 A型 身長 / 体重 161 cm / ― kg スリーサイズ 86 - 58 - 86 cm ブラのサイズ E69 靴のサイズ 24 cm 活動 デビュー 2002年 ジャンル アダルトビデオ 出演期間 2003年 - 2019年 専属契約 アリスJAPAN、Maza sirdute.pngエスワン、Maza sirdute.pngマキシング 他の活動 グラビア、歌手、恵比寿マスカッツ その他の記録 第19回ピンク大賞主演女優賞
Wikipedia>>吉沢明歩
